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佐渡産コシヒカリ（ＤＡＧ乾燥）

コタケの佐渡産コシヒカリは佐渡の羽茂地区で育てられています。

佐渡羽茂は、日本海に浮かぶ美しい佐渡島の南端に位置し、東、西、来たの三方を山に囲まれ南面に穏やかに傾斜した盆地で、南と西の一部は海に面しており、暖流の影響で冬も温暖な気候に恵まれ、積雪も少ない風土です。
環境にやさしい農業を目指し、農薬や化学肥料の使用を減らし有機質肥料を使った羽茂産 コシヒカリは、本物の味、高品質、良食味にこだわりをもって作られています。

コタケの佐渡羽茂産コシヒカリは自然の風味を生かす新しい穀物乾燥システムＤＡＧ乾燥方式を採用しています。

ＤＡＧ乾燥とは
常温定湿乾燥方式（ＤＡＧ−ダグ）といい、空気を加温せず、空気中の水分を除去して一定湿度の乾いた空気を送って、目的の水分まで自然に乾燥させるシステムです。
この方式で乾燥させたお米の特徴は

1. 常温でゆっくり乾燥させるためお米の品質劣化が、少なく良食味であること。
2. 一定湿度で乾燥させるため水分も均一で貯蔵性に優れ食味の変化が少ない。
3. 急激な乾燥をしないため、胴割れ米の発生がなく、とう精歩合も高い。
4. お米の品質劣化が少ないため、はい芽の残存率も通常の火力乾燥したお米の倍以上あります。（はい芽には、ビタミン群が多く含まれる）
5. 自然に近い乾燥方式ですから、お米本来の品質を維持し炊飯後、時間が経過しても変色は極めて少ない

などが上げられます。
お米本来の品質・食味を維持するマイナス要素の少ない乾燥方式です。

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5kg	10kg	30kg（玄米）

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